ももこの桃氏物語

最近因為嘴饞想吃韮菜盒之類的東西，

所以突然興起了一股自己動手作的念頭...

於是前往美食達人 - Sophia 的blog參考了她的雪菜盒子製作方式後便開始計劃自己的製作 !!!

Sophia 的雪菜盒子製作方式~

http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=10795&prev=11151&next=10535&l=f&fid=17

為求方便僅運用家裡現有的材料製作，於是將韮菜改成了高麗菜..而且是素的喔！

【麵皮的製作】→ 聽說這種方式叫做「燙麵」, 只需要麵粉和滾水...酷也！

麵粉3杯

滾水1.5杯

塩少許

將麵粉一邊攪拌一邊倒入滾水...再加上少許的塩慢慢揉成麵糰

不曾揉過麵糰的小桃倒是看了很多美食節目，知道麵糰必須揉成所謂的「三光」才算完成了

所謂「三光」....就是麵糰光滑、手光（麵糰不黏手）以及盆光（麵盆內乾淨）...

將揉好的麵糰放回盆內蓋上保鮮膜鬆弛20 mins

麵糰等量切塊後把每一小塊的麵糰兩邊切口處壓扁，然後桿成麵皮...

＊每個品牌的麵粉吸水性不同，所以滾水慢慢加，才不會像小桃這次水加太多了！

【餡料製作方式】：

高麗菜  4之1粒 切絲

紅蘿葡切絲半碗

＊高麗菜和紅蘿蔔用少許塩抓一抓，讓多餘的水分流出後備用

冬粉2束（先洗淨泡冷水15 mins）切斷成 2 cm 的長度備用

蛋2顆（用少許油炒成碎蛋）

【香料】：白胡椒粉少許、香油2匙、醬油2匙、塩少許

【作法】：將所有材料混合加上香料攪拌 均勻就可以開始包了喔！

在工作台上灑些麵粉後將麵糰桿成圓皮後放上餡料...

將下圓拉上來和上圓對折後壓平及折花邊（要壓平喔！不然在煎 時會爆開）

這是我第一次捏麵糰, 請多多指教吶~

將包好的高麗菜盒子入油鍋煎至兩面金黃即可...

煎的方式：

1.乾煎：熱鍋後只用少許油煎成2面金黃色,  皮皮是酥酥的！

2.油煎：就像煎餃方式，加入油和水蓋上鍋蓋去煎，待水收乾後盒子也熟了，不過皮皮會稍為軟軟的！

3.乾烙：不需用油！在煎鍋熱時放入高麗菜盒子將兩面以及中間（站起來煎）慢慢煎成金黃色

            口感像是吃包餡山東大餅一樣，有淡淡麵香吧！尤其不油！

＊＊＊以上 3 種方式，我們這次通通都有嘗試

            我個人比較喜歡 1 和 3 的方式，尤其是 作法3 剛好適合正在減肥的小桃...

噹~這一次我們總共包了5個小盒子、6個大盒子....

桃子媽說下回通通包小size的！除了比較口愛也比較快熟...

在這星期天的family day, 我們母女2人合力完成的作品真是有種大大的成就感丫...