ももこの桃氏物語

最近小桃可以說是「做饅頭做上癮」了

為了達到饅頭那種軟綿綿細致的口感，今天下午我又再重試了一次！

而這次是改用「全麥麵粉」取代中筋麵粉，然後還加了泡打粉...

這一回的做法比上回簡單省時多了，只需將所有材料混合揉成"三光的麵糰"然後接著醒麵

專家說醒麵只需要10 mins，不過小桃這回還是醒麵 1 小時...（因為今天又是天冷冷的）

醒好麵糰，為了講求簡單方便，我直接將麵糰分成等量的小麵糰後，再一一揉成圓形

少了揉成條狀然後展開再揉成一團的麻煩，也少了切割塊狀的程序

於是，在上鍋前只需再醒麵10 mins（也是大師說的），就入鍋蒸了...

饅頭經過15 mins中火蒸過後，熄火1~ 2mins後再掀蓋，噹~香噴噴的饅頭就可以上桌了

原本是一盆"饅頭花"的造型，不過在拍照前就被吃了一顆於是缺一角說！

這一次的饅頭不像上回的饅頭剛蒸熟時軟軟的！冷掉就硬硬的！

這一次的饅頭即時是冷掉了也一樣是軟軟的！

而且在口感上沒有上回的那麼有咬勁（上回的像山東大饅頭嘛！）

這一次的麵糰蒸出來好大一顆....真的很神奇吶！

所以，小桃這次的饅頭應該算是成功啦！哈哈~YA~

不知是泡打粉的關係？還是少了醒完麵糰後再揉展麵糰的步驟

對我來說，這一次的做法都差不多卻更省時，而且有不同的口感說

看來「饅頭」真的有如 Sophia大師所說，是最方便迅速的麵食..

這幾次常做饅頭，每每聞到剛起鍋饅頭的麵香時，都好開心吶！

而且真的是多做幾次就很上手，這可能是經驗的累積吧！

料理界的菜鳥小桃都可以做成功了，那麼還沒做過饅頭的人，真的可以嘗試做看看喔！

因為真的很有趣好玩吶！

對於饅頭與土司，我還是比較喜歡饅頭啦！